계피와 시나몬 차이

#계피와 시나몬은 뭐가 다를까?

안녕하세요 여러분~

시나몬롤, 시나몬쿠키, 커피에 올려진 시나몬 등

정말 우리 생활 속 다양한 곳곳에 

시나몬을 포함한 것들이 많은데요 ㅎㅎ

오늘은 막간 상식으로 많이들 알고있는

계피와 시나몬의 차이에 대해 알아보려고 해요!

 

 

 

'계피가 영어로 시나몬 아니야?'라고

할 수 있지만 번역을 돌리면

둘 다 시나몬으로 나오고

녹나무과에 속하는 식물이지만

더 하위 단계인 '종'까지 들어가면

엄연하게 다른 식물이랍니다~

 

한동안 인터넷에 떠돌았던 짤인데요!

소개팅에 나가 한 대화가 화제가 된 것인데

마음에 안들어서 그런거다, 무식하다,

별별 이야기가 다 나왔었는데

실제로 계피와 시나몬은 다르답니다 ㅎㅎ

물론 정확히 알고 말한건지 아닌지는 모르지만요!

 

 

#동양계피와 실론시나몬

 

Cinnamomum cassia

우리가 계피라고 말하는 식물은

'Cinnamomum cassia'라는

학명을 가진 식물이에요.

매콤한 향을 가지고 있는것이 특징이고

동양 계피라고도 말합니다.

 

 

Cinnamomum verum

그리고 우리가 시나몬이라고 말하는 것은

'Cinnamomum verum'이라는

학명을 가진 식물이랍니다.

여기서 verum은 '진짜'라는 뜻을 가지고 있어요.

속인 Cinnamomum 까지는 같지만

그 뒤의 종을 살펴보면 엄연히 다르지요!

 

시나몬은 실론 지역에서 재배되는 식물로

제과 제빵 및 각종 음료 등에 사용하고

단맛을 끌어올려주는 꽤나 비싼 가격을 가진

고급 향신료랍니다. 

샤프론이나 바닐라에 비하면 아니지만요 ㅎㅎ

 

 

계피는 가루로 만든 계피가루는

육계나무를 사용하며 육계나무의 

겉껍질과 속껍질을 모두 사용해서 만듭니다.

 

시나몬가루는 시나몬스틱을 사용하며

속껍질만 이용해 만드는 차이점이 있습니다.

시나몬가루가 계피보다 향과 맛이 더 

부드러운 특징이 있어 디저트에 올라가는 가루는

 계피가루가 아닌 시나몬가루를 사용합니다.

 

왼쪽 실론시나몬 / 오른쪽 동양 계피

또 겉 형태를 살펴보면

동양 계피는 실론시나몬에 비해서 진한 갈색이며

잘 쪼개지지 않는다고 합니다.

그리고 말려있는 형태를 보면 하나의 껍질이

건조 과정 중에서 자연스럽게 말려진듯한

모습을 볼 수 있습니다.

 

실론 시나몬은 연한 갈색 색상을 가지고있고

잘 쪼개지는 성질이라고합니다.

또 하나의 껍질이 말린형태인 동양 계피에 비해

실론시나몬은 얇은 껍질이 여러 번 

감겨있는 듯한 모습을 볼 수 있어 

형태면에서도 둘은 차이를 보입니다.

실론시나몬은 껍질이 여러 겹으로

둘러싸여있을수록 고급이라고 합니다.

 

#또 다른 시나몬들

동양계피와 실론시나몬 이외에도

'Cinnamomum loureriroi'라는

학명을 가진 베트남산 계피인 사이공 시나몬,

'Cinnamomum burmanni'라는 

'코린테'라고 불리는 인도네이사 시나몬도 있습니다.

 

사이공 시나몬은 맛과 향이 매우 강해

카레에 넣거나 약재로 쓰이고

인도네시아 시나몬은 가격대가 가장 저렴해

실론 시나몬의 대체제로서 널리 쓰인답니다.

우리나라에서 시나몬이라는 이름이 붙은 제품 중

분말 형태로 유통되고 있는 제품은 

대부분 이 인도네시아 시나몬 종류입니다.

Cinnamomum burmanni

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오늘은 이렇게 우리 일상생활에서

디저트, 커피 등 많이 접하는

계피와 시나몬의 차이에 대해 알아보았습니다!

구체적으로 들어간다면 참 다양한 종류이죠?ㅎㅎ

다음에 또 재미있는 정보로 찾아올게요~

 

 

<함께보면 좋은 포스팅>

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